Uwaga na jedzenie w upały. Proste błędy mogą mieć poważne konsekwencje

Mamy dwa główne typy żywności: trwałą mikrobiologicznie oraz nietrwałą mikrobiologicznie. To, na co chciałbym szczególnie zwrócić uwagę, i o co apeluję do mieszkańców, to czytanie etykiet. Na etykiecie znajdziecie Państwo kluczowe informacje dotyczące warunków przechowywania, terminu przydatności, składu produktu, wartości odżywczej, a także dane producenta. Te informacje są niezwykle istotne, zwłaszcza latem, kiedy łatwo o zepsucie się żywności. Mam również apel do przedsiębiorców. Musicie Państwo pamiętać, że jesteście odpowiedzialni za każdy etap obrotu żywnością, od produkcji, przez dystrybucję, aż po sprzedaż. Obowiązkiem każdego producenta i sprzedawcy jest zapewnienie, że żywność trafiająca do konsumenta będzie bezpieczna do spożycia - tłumaczy mgr inż. Mateusz Wójcik, dyrektor Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Tarnowie.

Równie ważna jest odpowiedzialność po stronie samych konsumentów, którzy na co dzień decydują o tym, co i jak trafia na ich stół.

Zwracajcie Państwo uwagę na terminy przydatności i warunki przechowywania, szczególnie w przypadku produktów łatwo psujących się, które nie są trwałe mikrobiologicznie. Jeśli kupujecie Państwo żywność w miejscach ogólnodostępnych, np. na targowiskach, koniecznie sprawdzajcie, w jakich warunkach była przechowywana i wreszcie, rzecz może wydawać się prosta, ale jest kluczowa, higiena rąk. To podstawowy element zapobiegania zakażeniom. Jeśli przygotowujecie żywność w domu, pamiętajcie nie tylko o higienie rąk, ale również o czystości miejsca, w którym jedzenie jest przechowywane i przetwarzane. W przypadku warzyw i owoców, zwłaszcza tych spożywanych na surowo, zawsze należy je dokładnie umyć przed zjedzeniem lub obróbką - apeluje dyrektor Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Tarnowie.

W czasie letnich upałów łatwo o zatrucie pokarmowe, a skutki bywają groźne, szczególnie dla dzieci, seniorów i osób z obniżoną odpornością. Dlatego zarówno konsumenci, jak i producenci powinni zachować szczególną ostrożność. Dbanie o higienę, czytanie etykiet i przestrzeganie zasad przechowywania to nie tylko zalecenia, to podstawy bezpieczeństwa, które mogą uchronić przed poważnymi problemami zdrowotnymi.