.png)
W dniach 13, 14, 22 oraz 23 sierpnia 2024 roku odbyły się warsztaty kulinarne dedykowane promowaniu dziedzictwa kulinarnego Małopolski. Każde z czterech pięciogodzinnych spotkań przyciągnęło dwudziestoosobową grupę uczestników – przedstawicieli lokalnej społeczności, którzy z pasją zgłębiali tajniki kuchni staropolskiej.
Podczas spotkań uczestnicy mieli okazję nauczyć się przygotowywania tradycyjnych dań staropolskich, nawiązujące do lokalnego dziedzictwa kulinarnego. Na liście przygotowywanych potraw znalazły się m.in.:
Staropolskie bułeczki drożdżowe,
Kaczka nadziewana oraz bułki na parze,
Proziaki – placki na blasze z masłem czosnkowym,
Chleb ziarnisty na zakwasie ze smalcem i ogórkiem kiszonym,
Tradycyjny bigos, oraz sałaty obiadowe w różnych wydaniach,
Szarlotka oraz tradycyjne soki z malin, marchewki i jabłka,
Pierogi na słodko z owocami.
Warsztaty przyniosły wiele pozytywnych efektów. Uczestnicy mieli okazję poznać dawne receptury, ucząc się nie tylko gotowania, ale także szacunku do kulinarnego dziedzictwa regionu. Takie inicjatywy wzmacniają więzi międzyludzkie i pomagają ocalić tradycje od zapomnienia, co jest kluczowe dla tożsamości kulturalnej Małopolski.
Aby móc skutecznie kultywować kulinarne tradycje Małopolski, w ramach projektu zakupiono sprzęt kuchenny: robot kuchenny wieloczynnościowy, zastawę stołową, naczynia żaroodporne, komplet garnków oraz sokowirówkę. Nabyty sprzęt umożliwił realizację tradycyjnych przepisów w sposób bardziej efektywny i przyjemny. Wyposażenie kuchenne pozwoliło nie tylko kultywować i odtwarzać dawne receptury, lecz także szerzyć wiedzę o lokalnych obrzędach i zwyczajach.
Dzięki dotacji z Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego Stowarzyszenie mogło w pełni realizować warsztaty kulinarne z lokalnymi, tradycyjnymi przepisami, które promują dziedzictwo kulinarne Małopolski.
