.png)
Sernik na zimno z truskawkami
SKŁADNIKI NA SPÓD:
- 170 g herbatników lub ciastek kruchych
- 70 g masła, margaryny lub oleju kokosowego
SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
- 800 g twarogu, półtłustego np. z wiaderka
- 250 g białej czekolady
- 300 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
- 2 1/2 łyżki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
DODATKOWO:
- ok. 500 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 700 ml gorącej wody
PRZYGOTOWANIE:
Tortownicę o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Herbatniki lub ciastka kruche rozdrabniamy. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy na dno tortownicy i dociskamy. Na czas przygotowania masy wkładamy do lodówki. Żelatynę zalewamy wodą. Następnie podgrzewamy przez chwilę, mieszamy do momentu rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia. Białą czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Następnie cały czas mieszając dodajemy 100 ml śmietanki.
Twaróg miksujemy razem z cukrem waniliowym i wystudzoną masą z czekolady i śmietanki. Pozostałą część kremówki miksujemy na gęstą masę. W międzyczasie niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Na koniec dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając. Na warstwę herbatników wykładamy 1/2 masy. Następnie dodajemy kawałki truskawek i wylewamy pozostałą masę. Wkładamy do lodówki. Galaretki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki kroimy na kawałki i wykładamy na wierzch, następnie zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Jogurtowe ciasto z wiśniami
SKŁADNIKI:
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 3-4 jajka
- 3 szklanki maki
- 2 szklanki cukru
- pół szklanki oleju
- 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
- 2 szklanki wiśni
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- odrobina cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie wiśnie (wydrylowane, bez pestek) wrzucamy do miski i wsypujemy 2 łyżki mąki. W oddzielnym naczyniu miksujemy jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym. Dodajemy jogurt naturalny i olej. Całość dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanego ciasta dodajemy obtoczone wcześniej w mące wiśnie. Delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do natłuszczonej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i pieczemy 40 minut. Po upieczeniu gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 200 g masła
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
- 150 g mąki
- 80 g masła
- 100 g cukru
DODATKOWO:
- 600 g rabarbaru
- cukier puder
PRZYGOTOWANIE:
Masło i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 - 25 cm smarujemy masłem.
Przygotowujemy kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztapiamy masło, dodajemy cukier, a po chwili mąkę, mieszamy, zdejmujemy z patelni do wystudzenia.
Ciasto: Ubijamy masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodajemy kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu. Zmniejszamy obroty miksera do średnich i dodajemy powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników w jednolite ciasto. Przekładamy masę do formy, na wierzchu rozkładamy pokrojony na plasterki rabarbar. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 60 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
