.png)
Wiele osób zastanawia się nad tym, jakie są najlepsze kawy ziarniste. Jeśli ktoś szuka dobrej jakości ziaren, pochodzących ze świeżych zbiorów i sprawdzonego źródła, to idealnym miejscem będzie dla niego palarnia kawy. Odpowiednio wypalone ziarna, zmielone tuż przed zaparzeniem kawy, to gwarancja unikalnych walorów smakowo-zapachowych. Trzeba pamiętać o tym, że ziarna tracą na wartości pod wpływem czynników zewnętrznych. Najlepszym rozwiązaniem będzie zaopatrywanie się w niewielkie ilości kawy, które będą zużywane na bieżąco. Jest wiele krajów, które słyną z uprawy kawowców.
Kawy z Ameryki Południowej
Największymi producentami kawy na świecie są Brazylia, Kolumbia, Etiopia, Indonezja i Panama, ale lista krajów zajmujących się uprawianiem kawowców jest zdecydowanie dłuższa. W Ameryce Południowej znajduje się najważniejszy producent kawy na świecie, czyli Brazylia. Kawa stanowi kluczowy element brazylijskiej gospodarki. Przeznaczono ponad dwa miliony hektarów na pola uprawne, więc można mówić o ogromnych zbiorach w skali roku. W Brazylii uprawiane są przede wszystkim bourbon, catuai, mundo novo i typica. Jeśli ktoś chciałby spróbować najlepszej kawy z Brazylii, to powinien szukać produktu pochodzącego z regionu wzgórz Santos i Bahia. Kawy brazylijskie są cenione za swój harmonijny i łagodny smak, nie ma w nich kwaskowatości, która przeszkadza wielu osobom.
Kolejnym krajem Ameryki Południowej, drugim pod względem ilości produkowanej kawy, jest Kolumbia. Uprawą zajmują się domowe gospodarstwa położone na stokach Andów. Kawowce rosną na powulkanicznej ziemi, czyli bardzo żyznej. W kolumbijskiej kawie można wyczuć wyraźnie nutkę orzechowo-karmelową. Najpopularniejsze są kawy medellin i excelso. Z kolei w Wenezueli, kraju trzecim pod względem światowej produkcji kawy, najlepsze ziarna pochodzą z regionów Maracaibo. Wenezuelskie kawy mają specyficzny smak, owocowy aromat. Uprawia się robustę, libericę oraz arabicę w odmianie catimor.
Jakie kawy i skąd są najbardziej cenione?
W Ameryce Środkowej jest wiele krajów, które zajmują się produkcją kawy na dużą skalę. Liderem jest Meksyk, który słynie z wyśmienitej kawy z plantacji Coatepec, Oaza Pluma, Tapachula. Mówi się nawet, że to właśnie z Meksyku pochodzi najlepsza arabika, zachwycająca wysokimi walorami smakowymi. Warto od razu podkreślić, że kawa speciality, czyli z segmentu premium, powstaje wyłącznie ze starannie wyselekcjonowanych ziaren, najwyższej jakości. Najpopularniejszymi odmianami kaw w Meksyku są bourbon, mundo novo i maragogype. Charakteryzują się one łagodnym aromatem, można wyczuć w nich nutkę czekoladową i korzenną. Kostaryka słynie z wyśmienitej arabiki, co w dużej mierze wynika z tego, że nie wolno uprawiać w tym kraju robusty. Skupiono się wobec tego na jednym gatunku.
Nic więc dziwnego, że kawa z Kostaryki podbiła serca milionów osób na całym świecie. Ma łagodny i klarowny aromat. W Gwatemali wyróżnia się aż siedem odmian kawy, najlepsza pochodzi z regionu Antigua. Za wysokiej jakości kawy uznaje się między innymi fraijanes, coban, atitlan i oriente. Mają one pełny i bogaty aromat. Bardzo wartościową kawę ma do zaoferowania także Honduras, wyróżnia się ona lekko karmelowym posmakiem. Jamajka może pochwalić się jedną z najdroższych kaw na świecie, czyli blue mountain, która pochodzi z regionu o tej samej nazwie. W Etiopii zanana jest kawa sidamo, ma ona owocowo-kwiecisty aromat, kwaskowatą nutę. Z kolei kawa harrara jest już bardzo wyrazista, wyróżnia ją ciężki bukiet i jagodowy odcień. Kenia AA to kawa o słodkim, owocowym smaku, z regionów góry Kenia.
